バレンタイン手作りチョコ本格トリュフチョコレートの作り方レシピ材料

トリュフチョコレートの作り方
☆材料（20個位分）

ﾁｮｺﾚｰﾄ………140g
生ｸﾘｰﾑ…………120g
ｺｰﾃｨﾝｸﾞ用ﾁｮｺﾚｰﾄ……70g
ｺｺｱﾊﾟｳﾀﾞｰ……適量

簡単トリュフの作り方
チョコレートは細かく刻む
　

沸騰した生クリームを入れる。余熱で溶かし静かに滑らかに溶かす

小鍋に生クリームを入れて弱火にかけ、沸とう直前に火からおろし

スイートチョコレートを加え、よく混ぜ合わせる

バターも少しずつ加え、更によく混ぜ合わせる（チョコレート、バターが溶けきらないようなら湯せんし、完全に溶かす）。

全体がなめらかに混ざり、粗熱がとれたらラム酒を加える。冷蔵庫で１０分ほどバットなどにに移して冷やす。（アイスクリームの固さになるくらいまで）サッと冷す。

スプーンですくって手のひらで丸める。バットに並べ、再度冷蔵庫で冷やし、ガナッシュを作る。

コーティング用チョコレートは細かく刻み湯煎で溶かす。

コーティング用チョコレートに入れてフォークなどで全体につける。

ココアパウダーを全体につける。

出来上がりです。

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